Сторінка
20

Калькуляції: салати, борщі, голубці, деруни, солянки

Яловичину нарізують дрібними кусочками й обсмажують разом із цибу­лею. Після цього додають томатне пюре, пасероване з жиром борошно, товче­ний часник, обчищені від шкірки й насіння солоні огірки, нарізані ромбика­ми, сіль, перець, оцет, бульйон і тушкують до готовності.

Під час подавання солянку посипають дрібно нарізаною зеленню.