Сторінка
1

Мак олійний: ефективна технологія — запорука врожаю

У ботанічному виді снодійного маку — Papaver Somniferum L — виділяють дві форми: мак олійний і опійний. В Україні культивують лише олійний мак з метою отримання насіння й олії для потреб харчової промисловості. Олійний мак цінний своїм насінням, в якому міститься 50% і більше високоякісної висихаючої харчової олії і до 25% білкових речовин. Олія, одержана холодним пресуванням, довго не гіркне. Її застосовують у харчовій і кондитерській промисловості. Гарячим пресуванням одержують технічну олію, з якої готують високоякісну оліфу, лаки, фарбу та мило. Достатньо високі ціни на продукцію маку роблять його високорентабельним. Внаслідок боротьби з наркоманією у 1986 році, посіви маку були заборонені. Повне скорочення промислових посівів в господарствах агропромислового комплексу, а також відсутність зерна маку вітчизняного виробництва зумовили його масове завезення з-за кордону. Щорічно на територію України насіння маку завозиться з-понад 50 країн світу. Уряд України затвердив “Національну програму протидії зловживанню наркотичними засобами та їх незаконному обігу” і доручив Українській академії аграрних наук створити нові низьконаркотичні сорти маку олійного. На цій підставі вченими Інституту хрестоцвітих культур УААН (тепер Івано-Франківський інститут агропромислового виробництва УААН) був виведений сорт олійного маку Беркут з низьким вмістом наркотичних речовин (0,07—0,08 %), що в декілька разів менше, ніж в тих сортах, які вирощували в Україні до 1986 року (наприклад, Новинка 196 — 0,6 %). Сорт маку Беркут занесено до розділу “Олійні культури” Реєстру сортів рослин України у 1996 році. У 1999 році прийнято Закон України “Про обіг в Україні наркотичних засобів, психотропних речовин, їх аналогів і прекурсорів”, який дозволив вирощувати мак олійний юридичним особам і дає можливість подолати дефіцит маку, захистити вітчизняного товаровиробника, забезпечити внутрішній ринок цінним харчовим продуктом, а за потреби — підприємства фармацевтичної промисловості сировиною. Згідно з Державною програмою розвитку маківництва в Україні, посівні площі маку у 2002-му сягнуть 10—15 тис.га. За найскромнішими підрахунками, ринок України потребує нині близько 100 тис.т зерна маку. Завдяки організаційній роботі спеціалістів Укрмак, посівні площі маку значно збільшуються. У 2000 р. становили, згідно з даними комітету статистики, 2980 га у 14 областях у 24 господарствах. Площі під маком в 2001 році становлять близько 5 тис. га у 60 господарствах України. В переважній більшості посіви господарств перебувають в доброму стані. Основну площу посівів маку в країні займає сорт Беркут. Потенційні можливості цього сорту вичерпані далеко не повністю. Урожайність насіння сорту Беркут цього року на окремих ділянках становитиме 20—25 ц/га. Робота з удосконалення системи насінництва даного сорту проводиться в Івано-Франківському інституті АПВ УААН. Селекційна робота ведеться над підвищенням господарських показників та зі зменшення вмісту морфіну. Інститут має можливість разом з СОС Укрмак забезпечити потребу всіх макосіючих господарств насінням як ЕН, так і РН-1. Висівати насіння низьких репродукцій заборонено, адже це може вплинути на збільшення морфію в маці. Насінництвом маку сорту Беркут займається лише Івано-Франківський інститут АПВ УААН. Він є власником створеного сорту, а всі інші комерційні структури не мають на нього права. Хоча у виробництві з’являються фальсифікатори, які заради грошей спроможні привласнювати працю тих, хто створив цей сорт. Культура маку олійного може стати високорентабельною з низькими витратами на продукцію та якісними показниками насіння лише за умов дотримання необхідних елементів технології вирощування. Основні фактори, про які слід знати в першу чергу, такі: q досягнення оптимальної кількості високопродуктивних рослин на одиниці площі; q утримання поля в чистому від бур’янів стані, адже насіння бур’янів важко відокремлювати від насіння маку; q не допускати псування насіння після збирання, адже воно втрачає харчові якості. Високі врожаї маку одержують на родючих грунтах з pH 6,2—6,8. Добре мак росте на легких грунтах — супіщаних і суглинистих. На важких глинистих грунтах сильно утруднюється поява сходів. Не придатні для маку сухі піщані грунти, солонці, солончаки, легкозапливаючі грунти. Велику роль відіграють попередники. Для Західної України та Лісостепу найкращими для маку олійного є озимі зернові та зернобобові трави, цукрові буряки і картопля, для степової зони — пар, зайнятий пар та озимина, яка йде по чистому пару, просапні культури та найкращим є еспарцет. Сам же мак є добрим попередником для багатьох сільськогосподарських культур (озима пшениця та ін.). Система живлення для маку має свої особливості. Мак олійний вимогливий до родючості грунту і виносить з нього значно більше поживних речовин, ніж зернові культури. На утворення 1 ц господарської продукції (насіння і коробочок) фосфору і калію витрачається вдвічі більше, ніж на одержання 1 ц зерна пшениці. Мінеральні добрива є основними при виро