Сторінка
1
Птахівництво є галуззю, що вирізняється надзвичайно високою динамічністю розвитку. Птахівництво є поза конкуренцією щодо витрачання кормів та затрат праці на одиницю продукції. У птахівництві, як і в багатьох інших галузях АПК України, різкий спад виробництва почався десять років тому. Досягнувши найнижчих показників в 1997 році, цей спад нині все ж таки припинився. На ринку з’явились приватні фірми, які почали працювати з птахофабриками. А з 1998 року на ряді птахофабрик був відмічений ріст виробництва. І хоча, за даними Виробничо-наукового об’єднання “Укрптахопром”, минулий рік зі збитками закінчили 68% птахівничих господарств, в галузі все ж з’явились позитивні тенденції. В птахівничу галузь почали вкладати свій капітал вітчизняні та іноземні інвестори. Багато керівників птахофабрик вже повністю усвідомили, що не тільки гроші визначають результат, а також певні знання і вміння працювати в ринкових умовах. Однак і сам ринок потрібно ще сформувати. У промисловому птахівництві відтворювальні процеси тісно пов’язані з необхідністю постачання племінного інкубаційного яйця або гібридних добових курчат. Дана проблема загострилася внаслідок втрати більшістю господарств власних батьківських стад через дефіцит кормів. Нині їм необхідні кошти для закупівлі племінного ядра з метою відтворення батьківських стад. Вирішення потребує і проблема забезпечення птахокомплексів комбікормами. Але все-таки в останні роки більш-менш стабілізувались кількість поголів’ я і випуск м’яса. Якщо в 1990 році на суспільний сектор припадало 54% поголів’я, на приватний 46%, то в 2001 році показники становили 22% і 78 % відповідно. Чисельність поголів’я птиці в усіх категоріях господарств в 2001 року налічувала 148,5 млн гол., в тому числі в господарствах суспільного сектора 35,7 млн гол., в господарствах приватного сектора 112,8 млн голів. Структура птахівництва в Україні має такий вигляд: Інститут птахівництва, племінні птахозаводи, племінні птахорепродуктори і товарні птахофабрики. За даними ВНО “Укрптахопром”, сьогодні галузь об’єднує 684 птахогосподарства з різними формами власності, з яких 86 господарсв спеціалізуються на виробництві племінної продукції, 150 — на виробництві яєць, 82 — на виробництві м’яса, 195 — міжгосподарські птахівничі підприємства, 143 — інкубаторно птахівничі підприємства. Для забезпечення товаровиробників птахівничої продукції племінним матеріалом є налагоджена схема взаємозв’язків племінних господарств різного рівня між собою і з виробниками товарної продукції: СГЦ — племзавод — племрепродуктори І-го порядку; племрепродуктори II-го порядку, птахогосподарства — інкубаторно-птахівничі підприємства, населення. Ведеться поглиблена селекційна робота з птицею кросів “Борки-117”, “Борки-2М”, “Борки-колор”, “Ломанн Браун”, “Беларусь-9”, також зберігається птиця кросу “Прогрес”, “П-46”, “Домінант”, “Іза Браун”, “Тетра-СЛ”, “Арбор-Айкрес”, “Зміна”, “Бройлер-прим”. Збільшується поголів’я качок кросу “Благоварський” та “Темп”. Гуси представлені породами великі сірі, італійські білі, горьківські та інші. Племінне птахівництво України має можливість повністю забезпечити вітчизняний ринок кросами, що селекціонуються в племзаводах і СГЦ України, за умов створення належних умов годівлі та утримання птиці. Проведення політики в галузі птахівництва України покладено на ВНО “Укрптахопром”. Виробництвом продукції птахівництва в Україні займаються в усіх областях, але згідно з даними НВО “Укрптахопром” найбільше поголів’я і випуск продукції птахівництва зосереджені в Київській, Донецькій, Дніпропетровській, Харківській областях, а також в АР Крим. М’ясо птиці традиційно перебуває на третьому місці після яловичини і свинини. Однак частка його зменшилась з 16% в 1990 році до 12% в 2001 році, а в промисловому виробництві всіх видів м’яса з 12% в 1990 році до 7% в 2001 році. У 2001 р. виробництво яєць усіх видів птиці в цілому по Україні було на рівні 9290 млн шт., в тому числі в господарствах приватного сектора — 5710 млн шт., суспільного — 3580 млн шт., або, відповідно, на 7, 4 і 12% більше порівняно з 2000 р. Імпорт яєць. За даними статистичної звітності, в 2001 р. в Україну було завезено понад 2,6 тис. т яєць та 0,4 тис. т продуктів їх переробки. Найбільше яєць завезено з країн колишнього СРСР — 63,4%, у тому числі: з Білорусі — 38,3%, Російської Федерації — 13,3%, Естонії — 11,0%. З інших країн світу найбільше завезено яєць у 1998 р. з Угорщини — 28,6%. Продукти переробки яєць завозились у 1999 році в основному з Російської Федерації — 76,7%, Білорусі — 11,3%, Німеччини — 8,6%. Характерним є те, що більша кількість продукції птахівництва завозиться в Україну у другій половині року. Загальні обсяги імпорту яєць в 2001 р. становили 40 млн шт. (з урахуванням продуктів переробки), що на 12,2% менше порівняно з 2000 р. В 2001 році експорт яєць збільшився на 47% (6 млн шт.) порівняно з 2001 роком. За даними ВНО “Укрптахопром” експорт яєць здійснювався в такі країни, як Чехія та Словаччина. Попит на яйця птиці на споживчому ринку з кожним роком зростатиме . Якщо річне споживання яєць на душу населення в 1999 р. становило 154 шт. яєць, то в 2000 р. воно було на рівні 160 шт. яєць, в 2001 р. — 171 шт. яєць. Цьому сприяє підвищення купівельної спроможності населення. Стримуючим же фактором, як і в попередні роки, залишиться девальвація гривні та підвищення роздрібних цін. У 2001 р. обсяги промислової переробки яєць збільшились на 20% порівняно з 2000 р. і становлять 120 млн шт. Для інкубації за попередніми даними використано у 2001 р. 450 млн шт. яєць, що на 7,1% більше порівняно з 2000 роком. Порівняно з 1999 роком в 2000 році виробництво і реалізація птиці скоротилися. Її поголів’я зменшилося на 2,8%, зокрема у громадському секторі — на 11,1%. Це було зумовлено, передусім, незадовільним станом кормової бази. Виробництво м’яса птиці у 2001 році збільшилось на 2,2% (7,9 тис. т) порівняно з 2000 роком. У 2001 році загальний попит на м’ясо птиці стан
Завантажити реферат