Сторінка
4

Тістопластика як одна з технік ліплення в початкових класах

Працюючи з кольоровим тістом слід пам’ятати, що коли воно висихає, то стає дещо світліших відтінків.

Порядок роботи при виготовленні виробів із солоного тіста

Для оволодіння основними прийомами ліплення ми тренуємося на невеличкому кусочку тіста.

Головне – не допускати на зовнішній стороні виробів зморшок і тріщинок. Поверхність виробів з тіста повинна бути гладенькою і рівною тому, що при лакуванні готової композиції навіть маленька тріщинка буде дуже помітна і зіпсує вигляд всієї роботи. Щоб робота з солоним тістом приносила задоволення, а вироби були доброї якості, необхідно дотримуватись певного порядку в роботі.

Рис 1.11

Працювати краще на жаровні з низенькими бортами, вистеленій фольгою. Щоб фольга добре трималась, ми її приклеюємо до мокрої поверхні жаровні і виганяємо з під фольги все повітря. Зазвичай фольга має дві сторони блискучу і матову, краще працювати на матовій стороні.

Попрацювавши з тістом, можна побачити, що дуже тонко розкатане тісто рветься. А дуже товсте виглядає грубо. В такій роботі допоможуть інтуїція і почуття міри.

Якщо під час роботи потрібно зробити перерву, то виріб слід прикрити поліетиленом, інакше тісто покриється шкіркою і буде тріскатись при нанесенні малюнка.

Якщо вирішуваний елемент складається із двох симетричних частин, досить виготовити трафарет для однієї частини. Наступний раз трафарет використовується дзеркально.

Не бажано сушити виріб із солоного тіста в мікрохвильовій печі.

Ліплення великих і простих деталей

Зачасту буває, що головним елементом композиції являється велика деталь. В зв’язку з цим можуть виникнути деякі проблеми.

По-перше, виріб одержується дуже важким і погано випікається всередині. По-друге, велику поверхню важко зробити ідеально рівною.

Щоб деталь не була такою важкою, середину її заповнюють фольгою. В деяких випадках ліплення фігури потрібно починати з окремих деталей, так як їх необхідно підсушити і тільки потім починати роботу над основною частиною виробу.

Якщо якась частина виробу не повинна торкатись жаровні, то в цьому разі слід використовувати підпорки із м’ятої фольги, які після висихання виробу видаляються.

Якщо після роботи залишилась невелика кількість тіста, то з нього можна зробити елементи, які використовуються в композиціях. Наприклад, серединки троянд, листочки чи дрібні квіточки.

Рис 1.12

Ліплення простих елементів

Практично всі елементи для композицій із солоного тіста виконуються на основі кульки і ковбаски. Починайте ліплення із виготовлення декількох кульок і ковбасок. Якщо ви хочете одержати елементи – коржі і стрічки, оборочки і жгутики, квіточки і листочки однакової величини то і заготовки для них повинні бути однаковими за розміром. Кульку завжди можна розплющити в корж, а ковбаску розкачати в стрічку. З коржа легко скрутити кульки, зробити дрібні деталі чи набрати орнамент.

Рис 1.13

Стрічка гарно збирається в оборочку чи скручується в пружинку.

Рис 1.14

Рис 1.15

Більш складні елементи – фігурки, листочки – краще вирізати із розкатаного тіста за допомогою кондитерських формочок чи звичайного ножа. Якщо необхідно вирізати декілька однакових деталей складної форми, потрібно зробити трафарет із картону. Накладаючи трафарет на розкачане тісто деталі вирізають ножем.

Рис 1.16

Створення фактури поверхні

При вдавлюванні на тісто предметами з випуклим малюнком на поверхні залишаються різні відбитки. Багато предметів на які ми раніше не завертали уваги, можуть стати в пригоді.

Для створення фактури поверхні виробу достатньо наколоти тісто голкою, провести по ньому кондитерським коліщатком, подавити гребінцем чи насадками для кондитерського шприца. Такі нехитрі заходи допоможуть прикрасити вироби.

Рис 1.17

Рис 1.18

Наприклад, якщо ковпачком від фломастера надавити на тісто, то одна сторона залишить слід у вигляді кружечка, а інша сторона залишить слід у вигляді сніжинки. А ґудзики? Виберіть найбільш рельєфні і починайте фантазувати. Різні методи нанесення малюнка можна комбінувати між собою різними способами.

Скріплення деталей між собою

Щоб з’єднати окремі деталі елементів композиції, потрібно мати зубочистки та пензлик з водою. Зубочистку можна використовувати цілою чи частково.

При роботі з невеликими елементами потрібно змочити пензликом чи зубочисткою місця з’єднання деталей. Робити це потрібно дуже охайно. Пензлик не повинен бути дуже мокрим.

ліплення урок солоний тісто

Рис 1.19

Скріплюючи великі деталі, слід охайно застромити зубочистку в одну з них, а другу обережно надіти на другий кінець зубочистки до зіткнення мокрих поверхонь.

Для склеювання дрібних деталей інколи пензлик буває завеликим. Тому замість пензлика можна використовувати зубочистку.

Висушування, запікання, підсмажування

Перш ніж поставити виріб у духовку для випікання, його слід підсушити декілька днів в кімнаті в теплому місці. Взимку для висушування дуже зручно використовувати батареї, а влітку – сонячне проміння. Якщо свіжо зліплені вироби одразу поставити запікатись, то вони деформуються знизу, трішки надуваючись, і у вас не одержиться рівного дна, що зумовить незручності в оформленні роботи.

Починати висушувати вироби з тіста потрібно при дуже низьких температурах і жар добавляти поступово.

Рис 1.20

Виріб не повинен залишитись недосушеним, інакше з часом він може почати руйнуватися всередині і втратить свій зовнішній вигляд – зміниться колір та потріскається лак.

Якщо вироби одержались дуже об’ємними і для їх висушування потрібно багато часу та енергоносіїв, то можна після двох-трьох днів повітряного висушування поставити виріб в духовку ще на 1-2 години з температурою 500С, а потім ще раз на 2-3 години з температурою 750С.

Рис 1.21

Виключивши духовку залишіть в ній виріб на ніч. Вранці добре підсушені зовні фігурки легко відділяються від фольги і не обпікають руки. Фігурки потрібно перевернути і продовжувати випікання. Перевертаючи фігурки, можна за допомогою ножа охайно вийняти зайве тісто. Це зменшить вагу виробу і скоротить час випікання. Але не слід виймати багато тісто, тому що виріб може втратити якість і при подальшому запіканні.