Сторінка
3

Виробництво молока

Доїння корів у молокопровід доцільно виконувати трьома апаратами, за умови що видоювання кожної корови триває в середньому не менше 4-6 хв. Це буває тоді, коли величина разового надою становить не менше 5-7 літрів. При надоях, менших за 5 л, обов’язково будуть випадки холостого доїння, що викликає больові відчуття у корови, а в подальшому — зниження надоїв, і звичайно, виникнення субклінічних маститів. При доїнні в стійлах двома-трьома апаратами у молокопровід оператор може видоїти за 1 год. 22-26 корів.

Доїння корів на доїльних майданчиках ефективне не лише в умовах безприв’язного, але й прив’язного утримання. При цьому досягається набагато вища якість молока та вища продуктивність праці, суттєво змінюється організація і характер праці оператора машинного доїння, відкриваються більші можливості для механізації та автоматизації ручних операцій, а також здешевлюються операції по транспортуванню молока до молочної, досягається економія у будівництві, забезпечує хороші умови для технічного обслуговування доїльного та молочного обладнання, яке сконцентроване в одному місці. Враховуючи все це, можна стверджувати, що найближче майбутнє за безприв’язним утриманням та доїнням корів на доїльних майданчиках. В умовах літнього пасовищного утримання рекомендується використовувати доїльні майданчики прохідного типу УДС-3Б або подібні до них.

Первинну обробку молока проводять на фермі. Вона включає очищення, охолодження та зберігання молока до реалізації. При виникненні епізоотій молоко піддають тепловій обробці (пастеризації). Необхідно пам’ятати, що чим коротший період від видоювання до охолодження молока, тим краще зберігається його якість за рахунок гальмування розвитку мікроорганізмів, які в нього потрапили. Все призначене для реалізації молоко повинне відповідати вимогам державного стандарту.

Видалення гною. Спосіб видалення гною на молочній фермі повинен забезпечувати постійну чистоту приміщень і території, бути зручним та економічним в експлуатації, виключати занесення збудників заразних захворювань з одного приміщення в інше та забезпечувати охорону навколишнього середовища. На фермах можна застосовувати різні способи і засоби механізації прибирання, видалення й транспортування гною. Це, в основному, залежить від прийнятого способу утримання тварин, виробничої зони ферми, якості та кількості гною.

Отже, на сучасних молочних фермах, незалежно від їх розмірів та підпорядкування, завдяки можливості проводити рівномірні протягом року отелення, можна рівномірно одержувати і молоко. Це сприяє ефективному використанню приміщень, ритмічності в організації виробничого процесу та праці обслуговуючого персоналу.

Література:

1. Наукове забезпечення сталого розвитку сільського господарства. Лісостеп. Київ – 2004 р. 2 томи.

2. Національний аграрний університет. books.nauu.kiev.ua